Ingredienti per 4 persone
- 300 g di scamone di Chianina
- Erbe miste (finocchietto, rucola, mentuccia, malva)
- Capperi
- Olio extravergine di oliva Il Sincero
- Sale e pepe
Pulire accuratamente lo scamone di manzo eliminando eventuali tessuti
coriacei e parti grasse. Procedere tagliando prima a fettine sottilissime,
poi a cubetti. Battere ulteriormente la carne al coltello, unire qualche cappero tritato, l'olio extravergine di oliva Il Sincero, sale e pepe.
Condire le erbe e servire.